Salsa de Tomate Light

Ingredientes:

½ k (1 lb) tomates, pelados y sin semillas
150 g ( 5 oz) pasta de tomate
1 cucharadita de aceite light
1 diente de ajo triturado
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 tazas de caldo de pollo desgrasada
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de eneldo
Sal
Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la pasta de tomate y dejar cocinar 2 minutos.

Agregar el tomate picado, el caldo y las hierbas. Dejar cocinar a fuego lento hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta. Licuar. Servir caliente.

Pollo al horno con zucchini

Ingredientes:

1 pollo
3 cebollas cortadas en juliana
7 zucchinis cortados en rodajas
3 dientes de ajo picados
3 cucharones de caldo de ave desgrasado
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa inglesa
2 hojas de laurel picado
sal y pimienta negra

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura moderada. Quitarle la piel al pollo y trozarlo en octavos. Sazonar con sal y pimienta negra y acomodar las presas en una asadera.

Cubrir las presas de pollo con las cebollas, los zucchinis y el ajo picado. Bañar los ingredientes con el caldo de ave desgrasado y la salsa de soja y la salsa inglesa.

Espolvorear con el laurel y el cebollín picado y sazonar con sal y pimienta negra a gusto. Cubrir la asadera con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.

Retirar el papel aluminio, bañar la preparación con el jugo de cocción y terminar de cocinar- durante 15 minutos- con el horno moderado.

Retirar y servir las presas de pollo con las verduras y el jugo de la cocción. Eventualmente, acompañarlo con puré de calabaza.

Alfajores de Maicena

Ingredientes
- 250 grs. de manteca,
- 150 grs. de azúcar,
- 3 yemas,
- 300 grs. de fécula de maíz,
- 200 grs. de harina común,
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio,
- 2 cucharaditas de polvo para hornear,
- ralladura de 1 limón,
- 400 grs. de dulce de leche,
- 200 grs. de coco rallado

Preparación

Batir la manteca con azúcar y agregar las yemas de a una y ralladura de limón. Mezclar fécula, harina, bicarbonato y polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior y formar una masa lisa. Estirar con espolvoreando con fécula y cortar discos del tamaño deseado. Cocinar en un horno moderado hasta que comiencen a dorar. Una vez fríos untar la mitad con dulce de leche y tapar con otro disco. Pasar por coco rallado si se desea

Spaguetti a la carbonara

Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 4

Preparación:

Cocinar los spaquettis en abundante agua salada hirviendo, junto con una hoja de laurel.
Mientras tanto, cortar las cebollas y el bacon y freír con aceite de girasol en una sartén grande.

Limpiar los champiñones y agregarlos al salteado anterior. Agregar la nata, revolver durante 30 segundos y retirar del fuego.

Escurrir los spaquettis, volcarlos en la sartén con la salsa, remover un par de minutos y servir.