Archivo para la categoría Recetas Light

Salsa de Tomate Light

salsa de tomate lightIngredientes:

½ k (1 lb) tomates, pelados y sin semillas
150 g ( 5 oz) pasta de tomate
1 cucharadita de aceite light
1 diente de ajo triturado
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 tazas de caldo de pollo desgrasada
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de eneldo
Sal
Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la pasta de tomate y dejar cocinar 2 minutos.

Agregar el tomate picado, el caldo y las hierbas. Dejar cocinar a fuego lento hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta. Licuar. Servir caliente.

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Pollo al horno con zucchini

Pollo al horno con zucchiniIngredientes:

1 pollo
3 cebollas cortadas en juliana
7 zucchinis cortados en rodajas
3 dientes de ajo picados
3 cucharones de caldo de ave desgrasado
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa inglesa
2 hojas de laurel picado
sal y pimienta negra

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura moderada. Quitarle la piel al pollo y trozarlo en octavos. Sazonar con sal y pimienta negra y acomodar las presas en una asadera.

Cubrir las presas de pollo con las cebollas, los zucchinis y el ajo picado. Bañar los ingredientes con el caldo de ave desgrasado y la salsa de soja y la salsa inglesa.

Espolvorear con el laurel y el cebollín picado y sazonar con sal y pimienta negra a gusto. Cubrir la asadera con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.

Retirar el papel aluminio, bañar la preparación con el jugo de cocción y terminar de cocinar- durante 15 minutos- con el horno moderado.

Retirar y servir las presas de pollo con las verduras y el jugo de la cocción. Eventualmente, acompañarlo con puré de calabaza.

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